Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



TOCANA NATIONALA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitatea I 0,800 kg; ceapa 0,300 kg; untura 0,150 kg; sau ulei*) 0,150 kg; usturoi 0,040 kg; cimbru 0,001 kg; pasta de tomate 0,100 kg; rosii proaspete 1,650 kg sau conserva 0,820kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; ardei gras 0,350 kg; patrunjel verde 0,025 kg; marar verde 0,025 kg; piper macinat 0,002 kg; vin alb 0,100 l; supa de oase**) 1,200 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 45 g; sos 130 g.
*) numai cānd nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata de pielite, se spala si se taie (cāte 3-4 bucati la o portie). Ceapa se curata, se spala si se taie felii. Ardeii grasi se spala, se curata si se taie fāsii subtiri. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Patrunjelul si mararul verde se curata, se spala si se taie marunt. Usturoiul se curata si se taie marunt. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se sareaza si se inabusa impreuna cu ceapa in untura sau ulei cu putina supa (circa 200 g), adaugata treptat, se adauga pasta de tomate, boia de ardei, sare si se continua fierberea. Se adauga cimbru, usturoi, piper, ardei gras, rosii, supa (circa 1 kg). Cānd carnea este fiarta, se adauga vin si jumatate din cantitatea de marar si patrunjel verde.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu marar si patrunjel verde deasupra. Se poate servi si cu cartofi natur, mamaliguta si alte garnituri. Dupa preferinte se poate adauga ardei iute taiat. Se serveste cald.



Reteta culinara TOCANA NATIONALA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com