Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



TOCANA MACELAREASCA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de porc calitatea I 0,350 kg; carne de vita calitatea I 0,500 kg; untura 0,150 kg; sau ulei*) 0,150 kg; supa de oase**) 0,500 kg; cartofi natur**) 2kg; pasta de tomate 0,100 kg; costita afumata 0,100 kg; patrunjel verde 0,050 kg; ceapa 0,650 kg; vin alb 0,100 kg; piper macinat 0,002 kg; usturoi 0,025 kg; cimbru 0,002 kg; sare 0,030kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 45 g; sos 100 g; cartofi 200 g.
*) numai când nu exista untura.
**) se preiau retetele respective.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata de pielite, se spala, se taie in bucati (câte 3-4 la o portie) si se sareaza. Ceapa se curata, se spala, se taie fâsii subtiri. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Costita afumata se taie in fâsii subtiri.

Tehnica prepararii
In 100 g untura sau ulei cu 100 ml apa, se inabusa carnea de vita si apoi se adauga carnea de porc, impreuna cu ceapa; dupa inabusire se adauga usturoi, cimbru, sare, piper si costita afumata, pasta de tomate si supa de oase, se lasa sa fiarba circa 60 minute. Spre sfârsit, se adauga si vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu cartofi natur si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara TOCANA MACELAREASCA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com