Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



TOCANA DIN CARNE DE VITA CU SMANTANA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitatea I 0,800 kg;
untura 0,150 kg; sau ulei*) 0,150 kg; ceapa 0,600 kg; faina 0,050 kg; smântâna 0,200 kg; chimen 0,004 kg; cartofi 2 kg; patrunjel verde 0,050 kg; cartofi 2 kg; supa de oase**) 1,200 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,030kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 45 g; cartofi si sos 190 g.
*) numai când nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala si se taie in 10 bucati. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Faina se cerne.



Tehnica prepararii
Bucatile de carne se sareaza si se inabusa impreuna cu ceapa in untura sau ulei cu putina supa (150 g), adaugata treptat. Se adauga faina dizolvata in 50 ml apa rece, chimen, piper, sare, supa (circa 1 kg) si se fierbe circa o ora. Spre sfârsitul fierberii, se adauga smântâna.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, insotit de garnitura din cartofi natur cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara TOCANA DIN CARNE DE VITA CU SMANTANA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com