Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



TOCANA "DEBRETIN"

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vitel calitatea I cu os 1 kg; ceapa 0,650 kg; ulei 0,150 kg; smāntāna 0,200 kg; cārnati \"Debretin\" 0,200 kg; pasta de tomate 0,100 kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; piper macinat 0,002 kg; cartofi 2 kg; sare 0,040 kg; supa de oase*) 0,500 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 65 g; sos 100 g; cartofi 120 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza si se sareaza. Ceapa se curata, se spala si se taie felii. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala din nou, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Cārnatii \"Debretin\" se taie bucati de circa 5 cm lungime. Pasta de tomate se dilueaza in 100 ml apa. Supa de oase se prepara folosind reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se inabusa in 50 g ulei cu 100 ml apa. Ceapa se inabusa in 50 g ulei cu 100 ml apa. Ceapa se inabusa separat in cantitatea ramasa de ulei cu 100 ml apa. se adauga pasta de tomate, boia de ardei, piper, supa de oase, bucati de carne si se fierb impreuna. Cārnatii se frig in tigaie fara grasime apoi se adauga carne si se fierb impreuna inca 10 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta in legumiera sau farfurie, cu garnitura de cartofi natur si smāntāna deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara TOCANA

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com