Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




TOCANA CU CARNE DE PORC "UNGUREASCA"

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de porc calitatea I 0,850 kg; costita afumata 0,100 kg; cârnati Debretin 0,350 kg; untura 0,100 kg sau ulei*) 0,100 kg; rosii proaspete 0,500 kg sau conserva 0,250 kg; ardei gras 0,200 kg; ceapa 0,250 kg; smântâna 0,200 kg; boia de ardei dulce 0,005 kg; supa de oase**) 0,650 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 50 g; cârnati 25 g; costita si sos 100 g.
*) numai când nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se taie 3-4 bucati la o portie, se sareaza. Costita se taie fâsii lungi. Cârnatii se taie felii. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Ardeiul gras se curata de cotor si seminte, se taie fâsii. Ceapa se curata, se spala, se taie felii.

Tehnica prepararii
Carnea si ceapa se inabusa in untura sau ulei cu 100 ml apa. Costita se inabusa separat si se adauga peste carne si ceapa. Se adauga cârnatii, boia de ardei, supa de oase si se fierb 30 minute. Se adauga rosii, sare si se continua fierberea 15 minute. Spre sfârsitul fierberii, se adauga smântâna.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.



Reteta culinara TOCANA CU CARNE DE PORC

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com