Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




TOCANA CU CARNE DE PORC SI ROSII

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de porc calitatea I 0,850 kg; untura 0,150 kg sau ulei*) 0,150 kg; ceapa 0,750 kg; usturoi 0,030 kg; rosii proaspete 0,800 sau conserva 0,400 kg; ardei gras 0,400 kg; pasta de tomate 0,100kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; foi de dafin 0,00025 kg; piper macinat 0,002 kg; cimbru 0,002 kg; vin alb 0,100 l; patrunjel verde 0,050 kg; supa de oase**) 0,500 kg; sare 0,030kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 50 g; sos 170 g.
*) numai când nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala si se taie in 4-5 bucati la o portie, se sareaza. Ceapa se curata, se spala, se taie fâsii subtiri. Usturoiul se curata si se taie marunt. Ardeiul gras se spala, se curata de cotor si seminte, se taie fâsii subtiri. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc, se taie felii. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa.

Tehnica prepararii
Carnea si ceapa se inabusa in untura sau ulei cu 150 ml apa. Se adauga ardei, rosii, pasta de tomate, boia de ardei, foi de dafin, usturoi, piper, cimbru, sare si supa de oase. Se fierb circa 15 minute. Spre sfârsitul fierberii se adauga vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara TOCANA CU CARNE DE PORC SI ROSII sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com