Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



TOCANA CU CARNE DE OAIE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de berbec cu os 1,300kg; cartofi 1,500 kg; ceapa 0,600 kg; untura 0,175 kg; rosii proaspete 0,800 kg sau conserva 0,400 kg; pasta de tomate 0,100 kg; ardei gras 0,800 kg; vin rosu 0,100 l; cimbru 0,002 kg; patrunjel verde 0,050 kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 85 g; legume si sos 200 g.

PROCES TEBHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata, se spala, se portioneaza. Ceapa si ardeii grasi se curata, se spala si se taie felii. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Cartofii se spala, se curata, se spala din nou si se taie cuburi. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne si ceapa se inabusa in 100 g untura cu 100 ml apa, se adauga pasta de tomate, boia de ardei si 2 l apa fiarta, piper, cimbru, sare si se continua fierberea. Cānd carnea este aproape fiarta se adauga cartofii. Separat, ardeiul gras se inabusa in 75 g untura cu 100 ml apa, se adauga peste carne si se continua fierberea. Cānd este aproape gata se asaza cāte o felie de rosie pe fiecare cotlet, se adauga vin si se introduce la cuptor circa 10 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara TOCANA CU CARNE DE OAIE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com