Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



TOCANA CU CARNE DE BERBEC SI CARTOFI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de berbec cu os 1,300kg; ceapa 0,550 kg; usturoi 0,050 kg; pasta de tomate 0,075 kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; cimbru 0,002 kg; cartofi 2 kg; patrunjel verde 0,050 kg; vin alb 0,100 l; piper macinat 0,002 kg; untura 0,175 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 85 g; sos 100 g; cartofi 120 g.

PROCES TEBHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza, se sareaza. Ceapa se curata, se spala, se taie felii. Usturoiul se curata, se spala, se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Cartofii se spala, se curata, se spala din nou, se taie in patru pe lungime si se fierb in apa cu sare. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se inabusa in untura cu circa 150 ml apa si se scot separat. Ceapa se inabusa in untura ramasa, se adauga pasta de tomate, usturoi, cimbru, piper, boia de ardei, sare, bucati de carne si circa 800 ml apa fiarta si se continua fierberea 2 ore. Spre sfârsitul fierberii, se adauga cartofi si vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara TOCANA CU CARNE DE BERBEC SI CARTOFI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com