Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



TOCANA CA LA ALBA IULIA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vitel calitatea I cu os 1 kg; ceapa 0,650 kg; ulei 0,150 kg; morcovi 0,400 kg; cartofi 1,500 kg; mazare conserva 0,400 kg; smāntāna 0,200 kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; piper macinat 0,002 kg; supa de oase*) 1 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 65 g; cartofi 90 g; mazare si sos 100 g; smāntāna 20 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza si se sareaza. Morcovii si ceapa se curata, se spala si se taie felii. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala din nou, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Mazarea conserva se scurge de lichid si se trece prin jet de apa rece. Supa de oase se prepara, folosind reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se inabusa in 75 g ulei cu 100 g supa. Ceapa si morcovii se inabusa separat in 75 g ulei cu 100 ml apa. Se adauga boia de ardei, piper, sare si supa. Cānd morcovii sunt aproape fierti, se adauga bucatile de carne si mazare conserva si se mai fierb 10 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie cu garnitura de cartofi si smāntāna deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara TOCANA CA LA ALBA IULIA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com