Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



TOCANA BULGAREASCA CU CARNE DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitatea I 0,800 kg; ceapa 0,800 kg; untura 0,150 kg; sau ulei*) 0,150 kg; slanina afumata 0,050 kg; orez 0,150 kg; ardei gras 0,400 kg; rosii proaspete 1 kg; vin alb 0,100 l; piper macinat 0,002 kg; supa de oase**) 1,200 kg; boia de ardei iute 0,002 kg; patrunjel verde 0,050 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 45 g; legume si sos 200 g.
*) numai când nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala si se taie in bucati (câte 3-4 la o portie). Slanina afumata se taie in bucati mici. Orezul se alege de impuritati, se spala si se scurge de apa. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ardeii grasi se spala, se curata si se taie fâsii subtiri. Rosiile se spala si se taie felii. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se sareaza si se inabusa in untura sau ulei impreuna cu ceapa adaugând treptat si supa (150 g). Se adauga boia de ardei, piper, sare, supa (circa 350 g), se continua fierberea. Când carnea este aproape fiarta, se adauga orezul, circa 700 g supa, slanina, ardei gras si rosii. Se introduce vasul la cuptor circa 30 minute. Spre sfârsitul fierberii, se adauga vin.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara TOCANA BULGAREASCA CU CARNE DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com