Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



TOBA SPECIALA

Home | Fripturi | Sanatoase | Salate | Deserturi | Vegetariene | Mexicane | Italienesti | Ciorbe | Carnuri

Ingrediente necesare





Timp de pregătire: 120 minute
Timp de preparare: 30 minute + 40 minute fierberea
Ingrediente pentru 15 porţii:
- 3kg. īn total amestecate:
- ficat de porc
- limba
- urechile
- picioarele şi carnea de
pe gātul porcului
- 80 g. usturoi
- 15 g. sare
- 2 g. piper măcinat
- 1 băşică mare de porc. Modul de preparare:
Urechile şi picioarele se rad foarte bine, iar dacă este cazul se mai pārjolesc īncă o dată şi se spală cu apă rece. Ficatul se curăţă de pieliţă, apoi se fierbe. La fel şi limba, carnea de pe picioare şi urechile. După ce se răceşte se curăţă pieliţa groasă de pe limbă. Carnea se taie īn cuburi şi se amestecă cu sarea şi piperul măcinat. Īn zeama concentrată de la fierberea cărnii, se amestecă cāţiva căţei de usturoi spălaţi, curăţaţi şi zdrobiţi. Aceasta se pune peste carnea, ficatul şi limba tăiate, apoi se īntroduc īntr-un stomac (băşică) de porc, bine curăţată şi spălată pe dinăuntru şi pe dinafară, sau īntr-un intestin puţin mai gros, după ce şi acesta a fost ţinut īn apă călduţă. Se leagă bine capătul prin care s-a īntrodus umplutura, se fierbe circa 40 de minute īn apă fierbinte sub 90oC.
Se pune la presat īntre două scānduri cu o greutate deasupra. Se serveşte tăiată īn felii, cu muştar picant, hrean sau ceapă verde.






Reteta culinara TOBA SPECIALA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com