Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



TOBA DE PORC IN VAS

Home | Fripturi | Sanatoase | Salate | Deserturi | Vegetariene | Mexicane | Italienesti | Ciorbe | Carnuri

Ingrediente necesare




Timp de pregătire: 30 minute
Timp de preparare: 30 minute + 3 zile afumarea
Ingrediente pentru 16 porţii:
- 2 kg. cap de porc
- 500 g. limbă de porc
- 60 g. gelatină granulată
- 2 picioare de porc
- 1 albuş de ou
- 1 morcov
- pătrunjel rădăcină
- 1 ceapă mijlocie
- 4 căţei de usturoi
- ceapă roşie
- frunze de pătrunjel
- sare
- piper boabe
- salată verde pentru ornat
- 2 forme dreptunghiulare de
terină. Modul de preparare:
Se fierbe carnea de pe capul de porc, picioarele de porc, limba de porc, în apă cu sare, boabe de piper şi o foaie de dafin. Se curăţă zarzavaturile, usturoiul şi ceapa, se spală, se taie în două şi apoi se adaugă în apa în care fierbe carnea. Când carnea este fiartă şi este moale se strecoară de zeamă şi se taie în cubuleţe de 2-3 cm. Zeama degresată se pune la fiert mai departe pentru prepararea aspicului. La un litru se pun 60 g. granule de gelatină înmuiate în apă. Se limpezeşte aspicul cu un albuş de ou bătut spumă şi când acesta se ridică la suprafaţă se scoate cu paleta pentru spumă. Pe fundul a două forme dreptunghiulare se toarnă de 2 cm. aspic. Se pune la frigider să se întărească. Se ornează aspicul cu felii de morcovi fierţi şi frunze de pătrunjel. Se pune carnea tăiată şi bucăţile de limbă peste aspic. Când este aproape plină forma, se toarnă aspic lichid peste ea. Se păstrează la rece cu o greutate deasupra. Când preparatul se serveşte, se pune vasul câteva minute în apă fierbinte. Se răstoarnă pe un platou, se ornează cu salată verde şi nuferi din ceapă roşie.



Reteta culinara TOBA DE PORC IN VAS sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com