Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




TELINA UMPLUTA CU CARNE DE PUI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: telina radacina 2,000 kg, carne de pui calitatea I fara cap si picioare0,500 kg, patrunjel verde 0,050kg, faina 0,100 kg, smântâna *) 0,200 kg, sau iaurt 0,400 kg, orez 0,100 kg, mazare verde proaspata 0,400 kg, sau conserva 0,200 kg, lapte 0,200 kg, piper macinat 0,003 kg, margarina 0,150 kg, sare 0,030 kg.
*) numai când nu exista iaurt

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Telina se spala, se curata, se spala din nou, se taie capacul, se scoate miezul, se introduce in apa rece. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Faina se cerne. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt. Orezul se curata de impuritati, se spala in mai multe ape. Mazarea proaspata se curata, se spala, se fierbe in apa cu sare, se scurge de lichidul de fierbere. Daca se foloseste mazare conserva, se scurge de lichid, se trece prin jet de apa rece, se scurge din nou. Puii se curata, se trec prin flacara, se spala, se dezoseaza, iar carnea se toaca cu masina.

Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in 50 g margarina cu 50 ml apa, se lasa sa se raceasca, se amesteca cu carnea de pui tocata, sare, piper, orez si jumatate din cantitatea de patrunjel verde. Cu aceasta compozitie, se umple telina, asezând deasupra capacele decupate. Intr-o tava se inabusa 50 g margarina, cu 150 ml apa, se asaza telina umpluta, se introduce la cuptor circa 30 minute. In 50 g margarina si lapte se inabusa faina dizolvata in lapte rece, sare si smântâna sau iaurt, se amesteca continuu, pentru a nu se forma aglomerari. Se fierb10 minute, apoi se toarna peste telina. Mazarea se adauga in tava cu telina si impreuna se introduc din nou la cuptor, inca 10 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: 200 g.



Reteta culinara TELINA UMPLUTA CU CARNE DE PUI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com