Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



TELINA CU CARNE DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitatea I 0,800 kg; ulei 0,150 kg; telina radacina 2,500 kg; ceapa 0,400 kg; pasta de tomate 0,100 kg; faina 0,075 kg; patrunjel verde 0,050 kg; rosii conserva 0,100 l; supa de oase*) 1,500 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 45 g; telina 100 g; sos 100 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata de pielite, se spala, se portioneaza in 10 bucati. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Telina radacina se curata, se spala, se taie felii pe lungime. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt. Faina se cerne. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa.

Tehnica prepararii
Carnea se sareaza si se inabusa impreuna cu ceapa in 50 g supa de oase, se adauga faina dizolvata in 100 ml apa rece, pasta de tomate, cantitatea de supa necesara fierberii (circa 1 kg), sare si se continua fierberea circa 30 minute. Telina se inabusa separat in 100 g ulei, se adauga treptat circa 400 g supa si se continua inabusirea. Când carnea este aproape fiarta, se adauga telina si rosii si se mai fierb circa 10 minute. Spre sfârsit, se adauga vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara TELINA CU CARNE DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com