Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




STUFAT DE VITEL

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vitel calitatea I cu os 1 kg; ulei 0,175 kg; ceapa 0,200 kg; ceapa verde 1,800 kg; usturoi verde 0,250 kg; pasta de tomate 0,100 kg; faina 0,100 kg; vin alb 0,100 l; piper macinat 0,002 kg; supa de oase*) 0,800 kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 65 g; sos si legume 200 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza si se sareaza. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Usturoiul si ceapa verde se curata, se spala si se taie bucati de 4-5 cm. Faina se cerne. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Supa de oase se prepara folosind reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se inabusa impreuna cu ceapa, cu 75 g ulei si 100 ml apa. Se adauga faina dizolvata in 100 ml apa rece, pasta de tomate, boia de ardei, sare, piper, supa si se fierb. Separat in alt vas se inabusa ceapa verde si usturoiul verde in 100 g ulei cu 100 ml apa. Se adauga peste bucatile de carne si se fierb impreuna circa 15 minute. Spre sfârsitul fierberii se adauga vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald.



Reteta culinara STUFAT DE VITEL sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com