Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



STAVRID RASOL CU LEGUME

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 15 buc.) : stavrid cu cap 2 kg; morcovi 0,500 kg; ceapa 0,300 kg; cartofi 0,150 kg; fasole verde (conserva) 0,300 kg; mazare (conserva) 0,300 kg; unt 0,200 kg; vin alb 0,100 l; foi de dafin 0,001 kg; patrunjel verde 0,025 kg; piper boabe 0,001 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : peste 100 g; legume 200 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala, se portioneaza si se sareaza.
Morcovii si ceapa se curata, se spala, se taie rondele. Cartofii se spala, se curata, se spala din nou si se taie rondele.
Fasolea si mazarea conserva se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece.
Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.


Tehnica prepararii
Morcovii, ceapa si cartofii se fierb in apa rece cu sare. Cu circa 15 minute inainte de sfârsitul fierberii se introduc bucatile de peste, piper boabe, foi de dafin, sare si se continua fierberea. Spre sfârsitul fierberii se adauga vin.
Pestele si legumele fierte se scurg si se asaza pe platou.
In supa de peste ramasa se adauga 100 g unt si se incalzesc conservele de mazare si fasole. Se scurg de lichid si se asaza pe acelasi platou cu pestele si restul de legume. Deasupra legumelor se asaza bucatile de unt si se presara patrunjel verde.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau portionat pe farfurie. Se serveste cald sau rece.



Reteta culinara STAVRID RASOL CU LEGUME sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com