Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



STAVRID PESCARESC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : stavrid cu cap 2 kg; ardei gras 0,250kg; rosii proaspete 0,500 kg sau conserva 0,250 kg; usturoi 0,050 kg; ulei 0,200 kg; pasta de tomate 0,050 kg; cimbru 0,001 kg; lamâie 0,050 kg; vin alb 0,100 l; piper macinat 0,002kg; patrunjel verde 0,050 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : peste 100 g; sos 100 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala si se portioneaza. Ardeiul gras se curata, se spala si se taie felii. Rosiile proaspete se curata, se spala si se taie bucati mai mari. Usturoiul se curata, se spala, se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza in 50 ml apa. Lamâia se spala si se taie felii. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.


Tehnica prepararii
Bucatile de peste se condimenteaza cu sare, piper, usturoi, cimbru; se adauga ardei gras si ulei si se introduc la cuptor circa 10-15 minute. Se adauga pasta de tomate. Pe fiecare bucata de peste se asaza câte o felie de rosie si se mentine in cuptor inca 10 minute. Se scoate tava din cuptor si se asaza bucatile de peste pe platou. Sosul obtinut se strecoara si se toarna deasupra bucatilor de peste.


Prezentarea si servirea
Preparatul se serveste pe platou sau portionat pe farfurie, cu felie de lamâie deasupra si patrunjel verde. Se serveste cald sau rece.



Reteta culinara STAVRID PESCARESC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com