Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



STAVRID CU SOS DE LAMAIE (Ŕ LA GREC)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : stavrid cu cap 2 kg; ulei 0,400 kg; lamâie 0,200 kg; apa minerala 0,120 l; piper macinat 0,002 kg; patrunjel verde 0,025 kg; sare de lamâie 0,004 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : peste 100 g; sos 100 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala, se portioneaza si se sareaza. Lamâia se spala si se taie felii. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Sarea de lamâie se dizolva in 50 ml apa minerala.


Tehnica prepararii
Bucatile de peste se ung cu ulei (100 g) si se frig pe gratar sau se introduc in cuptorul infierbântat circa 10 minute. Se racesc si se asaza pe platou. Sosul ŕ la grec se pregateste astfel : intr-un vas de inox cu fundul rotund, se introduc 300 g ulei, piper, apa minerala, patrunjel verde, sare de lamâie si se amesteca pâna se omogenizeaza. Sosul format se toarna peste bucatile de peste si se presara deasupra patrunjel verde.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau portionat pe farfurie cu decor din felie de lamâie deasupra. Se serveste rece.



Reteta culinara STAVRID CU SOS DE LAMAIE (Ŕ LA GREC) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com