Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



STAVRID CU PILAF

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : stavrid cu cap 2 kg; orez 0,600 kg; ceapa 0,500 kg; morcovi 0,400 kg; unt 0,200 kg; ardei gras 0,200 kg; rosii proaspete 0,500 kg sau conserva 0,250 kg; patrunjel verde 0,025 kg; vin alb 0,100 l; piper macinat 0,002kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : peste 100 g; pilaf 220 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala, se portioneaza, se sareaza.
Orezul se alege de impuritati si se spala. Ceapa, ardeii grasi si morcovii se curata, se spala si se taie in patrate mai mari. Rosiile proaspete se curata, se spala, se taie bucati. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt.


Tehnica prepararii
Ceapa, morcovii, ardeiul gras se fierb in 2 l apa rece cu sare. Cānd legumele sunt aproape fierte se introduc bucatile de peste si se fierb impreuna 10 minute.
Pestele fiert se asaza pe platou. Separat, orezul se inabusa in unt, se adauga supa cu zarzavatul in care a fiert pestele, rosii (0,400 kg), piper, sare si se introduc la cuptor circa 15 minute. Cānd orezul este fiert, se asaza deasupra bucatile de peste, se toarna vin si se presara patrunjel verde. Se gratineaza la cuptor circa 5-10 minute.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe farfurie cu decor de rosii. Se serveste cald sau rece.



Reteta culinara STAVRID CU PILAF sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com