Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SOTE DIN CREIER DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : creier 1 kg; supa de oase*) 0,400 kg; pasta de tomate 0,050 kg; ceapa 0,300 kg; ulei 0,150 kg; piper macinat 0,002 kg; faina 0,025 kg; patrunjel verde 0,050 kg; vin alb 0,100 l; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : creier 60 g; sos 60 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Creierul se curata de pielita, intr-un vas cu apa rece, se spala, se tine 20 minute in apa cu sare si se taie cuburi. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza in 50 ml apa. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Bucatile de creier se inabusa in ulei (75 g) cu 100 g supa. Separat, se inabusa ceapa in 75 g ulei cu 100 g supa. Se adauga faina dizolvata in putina apa rece, pasta de tomate, cantitatea de supa necesara fierberii (circa 200 g), sare, piper si se fierbe circa 30 minute. Sosul obtinut se adauga peste bucatile de creier, se fierb impreuna 10 minute, se adauga vin si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara SOTE DIN CREIER DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com