Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SOTE DIN CARNE DE VITA CU CARTOFI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitate superioara fara os (pulpa si spata) 0,800 kg; ceapa 0,150 kg; morcovi 0,100 kg; faina 0,100 kg; smântâna 0,200 kg; cartofi 2 kg; ulei 0,100 kg; patrunjel verde 0,050 kg; sare 0,030 kg; lamâie 0,100 kg; piper macinat 0,002 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 45 g; sos 100 g; cartofi 120 g.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala. Ceapa se curata, se spala; 100 g se taie marunt, restul se lasa intreaga. Morcovii se curata, se spala si se cresteaza. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Faina se cerne. Lamâia se spala si se taie felii subtiri. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in apa cu sare, se indeparteaza spuma, se adauga morcovi si ceapa netaiata. Când carnea este fiarta, se scoate din supa, se lasa sa se raceasca si se taie felii subtiri (julien). Ceapa taiata marunt (100 g) se inabusa in ulei cu 100 g supa in care a fiert carnea, se adauga carnea taiata, faina dizolvata in 100 ml apa rece, supa (200-300 g) piper, sare, smântâna si se fierb circa 20 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de cartofi natur si patrunjel verde deasupra si decor din felii de lamâie. Se poate servi si cu diferite garnituri din legume, paste fainoase, orez, ciuperci s.a. Se serveste cald.



Reteta culinara SOTE DIN CARNE DE VITA CU CARTOFI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com