Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SNITEL "LEMBERG"

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de porc calitate superioara fara os (pulpa si spata) 0,850 kg; slanina afumata 0,100 kg; crenvursti 0,200 kg; untura 0,100 kg sau ulei*) 0,100 kg; unt 0,050 kg; spanac 2,500 kg; faina 0,150 kg; lamâie 0,100 kg; supa de oase**) 0,300 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 80 g; garnitura 150 g.
*) numai când nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza in 10 bucati, se bat si se sareaza. Slanina se taie in 10 felii. Crenvurstii se fierb, se taie in 20 bucati. Lamâia se spala, se taie in 10 rondele. Spanacul se curata, se spala cu multa apa, se fierbe in apa cu sare, se scurge de apa, se raceste si se taie. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se trec prin faina (50 g) si se inabusa in untura sau ulei (75 g) cu supa de oase (100 g). Faina (100 g) se dizolva in supa de oase rece (100 g), se adauga in untul infierbântat, impreuna cu spanac, cantitatea de supa ramasa, piper, sare si se fierb circa 10 minute, amestecând continuu pentru a nu se forma aglomerari. Se adauga snitelele si se introduce vasul la cuptor. Feliile de slanina afumata se inabusa in 25 g untura sau ulei cu 50 g supa de oase. Peste fiecare bucata de snitel se asaza câte 2 bucati de crenvursti si o felie de slanina intre crenvursti.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu rondele de lamâie deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara SNITEL

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com