Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SNITEL DE VITEL (SOMESEAN)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vitel specialitati fara os (pulpa) 0,850 kg; ulei 0,150 kg; faina 0,100 kg; cartofi 2 kg; unt 0,050 kg; compot 0,250 kg; lapte 0,400 l; vermut 0,050 l; oua 0,500 kg; zahar 0,040 kg; sare 0,030kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 60 g; pireu 150 g; oua 50 g; sos 100 g .

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza, se bate si se sareaza. Faina se cerne. Cartofii se spala, se curata, se taie sferturi, se spala si se fierb. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Zaharul se caramelizeaza, fara sa se arda.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se trec prin 50 g faina, se inabusa in 100 g ulei cu 50 ml apa, apoi se scot separat intr-un vas. Faina dizolvata in 100 ml apa rece se aduga in jiul de la carne, se amesteca continuu pentru a nu se forma aglomerari. Se adauga sirop din compot, zahar ars, apa fiarta (1 litru), sare si se fierb circa 15 minute. Spre sfârsitul fierberii se adauga vermut. Sosul rezultat se paseaza, se amesteca cu carnea si se fierb inca 10 minute. Se prepara ochiuri din oua, 50 g ulei si sare. Din cartofi, unt, lapte si sare se prepara pireu.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie cu oua ochiuri, pireu de cartofi, sos si fructe din compot. Se serveste cald.



Reteta culinara SNITEL DE VITEL (SOMESEAN) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com