Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SNITEL DE VITEL À LA STEFANIA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vitel specialitati fara os (pulpa) 0,850 kg; oua 0,500 kg; ulei 0,150 kg; smântâna 0,200 kg; faina 0,100 kg; ceapa 0,050 kg; patrunjel verde 0,050 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,025kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 60 g; ou 30 g; sos 100 g .

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea de vitel se spala, se portioneaza, se bate si se sareaza. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se trec prin faina (50 g) si se inabusa in ulei (100 g) cu 100 ml apa, apoi se scot intr-un vas separat. Ceapa se inabusa in jiul ramas de la carne; se adauga 50 g faina dizolvata cu 50 ml apa rece, circa 1,5 l apa fiarta, sare, piper si se fierb 30 minute. Sosul se paseaza peste bucatile de carne si se fierb inca 10 minute. Se prepara ochiuri din oua cu 50 g ulei si sare.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie cu ou ochi, sos, smântâna si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara SNITEL DE VITEL À LA STEFANIA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com