Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SNITEL DE PORC "PRAGA"

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de porc calitate superioara fara os (pulpa si spata) 0,850 kg; sunca presata 0,250 kg; untura 0,200 kg sau ulei*) 0,200 kg; oua 0,150 kg; faina 0,075 kg; pesmet 0,200 kg; cartofi 1,500 kg; ceapa 0,500 kg; mazare conserva 0,300 kg; morcovi 0,700 kg; mustar 0,050 kg; maioneza**) 0,200 kg; lamâie 0,100 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : snitel 100 g; garnitura 230 g.
*) numai când nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza in 10 bucati, se bate, se sareaza. Sunca presata se taie in 10 felii. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Faina si pesmetul se cern. Morcovii se curata, se spala, se fierb in apa cu sare si se taie cuburi mici. Cartofii se spala, se fierb in coaja, in apa cu sare, se scurg de lichid, se curata de coaja si se taie cuburi mici. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Mazarea se scurge de lichid si se trece prin jet de apa rece. Lamâia se spala si se taie rondele.

Tehnica prepararii
Pe fiecare bucata de carne se asaza câte o felie de sunca, se pliaza, apoi se trec prin faina, ou si pesmet. Se prajesc in untura sau ulei. Morcovii si cartofii se amesteca cu mazare, ceapa, sare, maioneza si mustar.

Prezentarea si servirea
Snitelul se prezinta pe platou sau farfurie cu garnitura din legume asortate si decor din felii de lamâie. Se serveste cald.



Reteta culinara SNITEL DE PORC

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com