Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SASLAC DE MIEL (FRIGARUI)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare




Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de miel cu os 2,500 kg; ulei 0,030 kg; sare 0,020 kg; bait*) 1 kg.
Pentru garnitura : orez 0,400 kg; ceapa verde 0,150 kg; rosii proaspete 0,150 kg; ardei gras 0,150 kg; unt 0,050 kg; piper macinat 0,001 kg; patrunjel verde 0,030kg; sare 0,020 kg.
Pentru frigarui : ardei gras 0,100 kg; rosii 0,100 kg; ceapa 0,050 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 100 g; garnitura 150 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEBHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se dezoseaza, se taie in bucati patrate care se tin in bait 4 ore. Ceapa se curata, se spala si se taie rondele. Rosiile si ardeii grasi pentru frigarui se curata, se spala si se taie felii de marimea celor de carne. Rosiile, ardeii grasi si ceapa verde pentru garnitura se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati si se spala.

Tehnica prepararii
Orezul se inabusa in unt, apoi se adauga ceapa verde, ardeiul gras si rosii, continuānd inabusirea. Dupa 5-10 minute, se adauga sare, piper si apa (1 l) si se lasa sa fiarba cu vasul acoperit. Bucatile de carne se scot din bait, se insira pe frigarui, alternānd cāte o bucata de rosie, cu ceapa si ardei gras. Frigaruile astfel pregatite, se frig pe gratarul uns cu ulei si incins. Se sareaza dupa frigere.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de orez si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.




Reteta culinara SASLAC DE MIEL (FRIGARUI) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com