Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SARMALUTE CU CARNE DE PORC IN FOI DE VITA (CU ARPACAS)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare




Materii prime (cantitate bruta pt. 5 kg) : carne de porc calitatea I 2,400 kg; untura 0,100 sau ulei*) 0,100 kg; ceapa 0,500 kg; orez 0,250 kg; arpacas 0,250kg; marar verde 0,200 kg; foi de vita la sare 1,500 kg; piper macinat 0,005kg ; sare 0,020 kg.
Gramaj produs finit : 5 kg.
*) numai cānd nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se taie bucati. Ceapa se curata, se spala, se taie felii. Orezul si arpacasul se curata de impuritati, se spala, se fierbe pe jumatate, se racesc sub jet de apa rece. Mararul verde se curata, se spala, se taie marunt. Foile de vita se desareaza in apa rece, se spala, se curata de codite si nervurile tari, apoi se oparesc.


Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in untura sau ulei cu 100 ml apa si se raceste. Carnea si ceapa se toaca cu masina, se amesteca bine cu arpacas si orez, sare, piper, marar verde. Aceasta compozitie se imparte in bucati. Fiecare bucata se asaza pe cāte o foaie de vita, se ruleaza introducānd capetele in interior.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou sau portionat in caserole, cu marar verde deasupra.



Reteta culinara SARMALUTE CU CARNE DE PORC IN FOI DE VITA (CU ARPACAS) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com