Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



SARMALE CU CARNE DE PORC SI VITA IN FOI DE VARZA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 5 kg) : carne de porc calitatea I 1,100 kg; carne de vita calitatea I 0,600 kg; orez 0,500 kg; ceapa 0,500 kg; varza alba murata 4kg; untura 0,100 kg sau ulei 0,100*) 0,100 kg; boia de ardei dulce 0,005 kg; cimbru 0,003 kg; piper macinat 0,005 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj produs finit : 5 kg.
*) numai cānd nu exista untura.


PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Carnea de vita si porc, se spala si se taie in bucati. Ceapa se curata, se spala si se taie felii. Orezul se alege de impuritati, se spala, se fierbe pe jumatate, se racesc sub jet de apa rece. Varza se spala, se curata de cotoare si se aleg frunzele pentru sarmale.


Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in untura sau ulei cu 100 ml apa si se raceste. Carnea se toaca impreuna cu ceapa cu masina. Carnea tocata se amesteca bine cu orez, sare si piper. Compozitia se imparte in bucati, care se ruleaza in cāte o foaie de varza, introducānd marginile ruloului in interior.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou sau in caserole, cu cimbru si boia de ardei deasupra.



Reteta culinara SARMALE CU CARNE DE PORC SI VITA IN FOI DE VARZA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com