Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



ROSII CU CARNE DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de porc calitatea I 0,850 kg; untura 0,150kg sau ulei*) 0,150 kg; ceapa 0,300 kg; faina 0,050 kg; supa de oase**) 1 kg; pasta de tomate 0,050 kg; usturoi 0,030 kg; zahar 0,020 kg; piper macinat 0,002 kg; patrunjel verde 0,050 kg; rosii proaspete 2,500 kg sau conserva 1,250kg; sare 0,030kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 50 g; sos si rosii 220 g.
*) numai cānd nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza si se sareaza. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt, se opareste si se scurge. Faina se cerne. Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc; 2 kg se taie in jumatati si se scot semintele; 500 g ramān intregi pentru decor. Pasta de tomate se dilueaza cu 50 ml apa.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se inabusa in 100 g untura sau ulei cu 100 g supa de oase. Ceapa se inabusa in 50 g untura sau ulei cu 50 g supa de oase, se adauga faina dizolvata in 100 ml apa rece, pasta de tomate, supa de oase (850 g), piper, usturoi, zahar si sare si se fierb impreuna circa 20 minute. Sosul obtinut se paseaza peste bucatile de carne si se fierb circa 40 minute. Rosiile taiate jumatati se fierb separat cu o parte din sos si se adauga la carne. Peste bucatile de carne se asaza rosii intregi si se introduc la cuptor circa 10 minute.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara ROSII CU CARNE DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com