Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



RINICHI DE PORC CU MACAROANE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : rinichi de porc 1,200 kg; untura 0,150kg sau ulei*) 0,150 kg; morcovi 0,150 kg; patrunjel radacina 0,100 kg; ceapa 0,150kg; macaroane 0,400 kg; faina 0,050 kg; otet 9° 0,010 l; mustar 0,050 kg; vin alb 0,100 l; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : rinichi 60 g; macaroane 120 g; sos 100 g.
*) numai când nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Rinichii se taie in jumatati, se indeparteaza capsula, se tin in apa cu otet 30 minute, se oparesc, se racesc si se taie cuburi mici. Morcovii si patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie cuburi mici. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt, se opareste, se indeparteaza apa. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Rinichii se inabusa in untura sau ulei (75 g) cu 100 ml apa. Ceapa, morcovii si patrunjelul radacina se inabusa in 75 g untura sau ulei cu 100 ml apa. Dupa inabusire se adauga mustar, faina dizolvata in 50 ml apa rece, circa 1 l apa fiarta, sare, piper si se fierb circa 20 minute. Sosul format se paseaza peste rinichi si se fierb circa 20 minute. Spre sfârsitul fierberii se adauga vin. Macaroanele se fierb in apa clocotita cu sare, se retrage vasul de pe foc, se adauga apa rece, se lasa 15 minute si se trec prin jet de apa rece.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de macaroane. Se serveste cald.



Reteta culinara RINICHI DE PORC CU MACAROANE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com