Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



RAGUT DE BERBEC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de berbec cu os (pulpa) 1,500kg; ceapa 0,600 kg; varza alba 0,500 kg; ulei 0,150 kg; usturoi 0,025 kg; piper macinat 0,002 kg; cartofi 2 kg; patrunjel verde 0,050 kg; sare 0,025 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne fara os 70 g; cartofi, varza si sos 200 g.

PROCES TEBHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Usturoiul se curata, se spala si se taie felii. Carnea se spala, se sareaza si se impaneaza cu usturoi. Ceapa se curata, se spala si se taie felii. Varza se curata de foile depreciate apoi se taie fāsii subtiri. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Carnea impanata cu usturoi se asaza intr-o tava cu 50 g ulei cu 100 ml apa si se frige la cuptor. Se stropeste din timp in timp cu jiul format. Carnea fripta se raceste putin si se portioneaza (cāte doua bucati la o portie). Ceapa se inabusa in 100 g ulei cu 100 ml apa, se adauga varza, piper, circa 200 ml apa fiarta, jiul format de la friptura si se continua fierberea circa 30 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de cartofi natur si cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara RAGUT DE BERBEC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com