Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




PULPA IMPANATA DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitate superioara fara os (pulpa si spata) 1,100 kg; faina 0,050 kg; pasta de tomate 0,050 kg; morcovi 0,800 kg; ulei 0,150 kg; orez 0,300 kg; costita afumata 0,150 kg; cartofi 2 kg; supa de oase*) 1,500 kg; patrunjel verde 0,050 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; garnitura 280 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata, se spala. Morcovii se curata, se spala, se taie felii. Orezul se alege de impuritati, se spala. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt. Faina se cerne. Pasta de tomate se dilueaza cu supa (50 g). Costita se taie fāsii de 2-3 cm. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare.

Tehnica prepararii
Carnea se se impaneaza cu costita, se sareaza si se introduce la cuptor, impreuna cu morcovi intr-o tava cu ulei si putina supa (150 g). Din cānd in cānd, se stropeste cu jiul format se adauga faina dizolvata in supa rece (50 g), pasta de tomate, supa (circa 750 g), sare si se fierb impreuna circa 20 minute. Sosul obtinut se paseaza peste carne si se fierb impreuna circa 45 minute. Se scoate carnea, se raceste si se portioneaza (cāte 2 bucati la o portie). Separat, se fierbe orezul in supa ramasa.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura din orez, morcovi, cartofi natur si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara PULPA IMPANATA DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com