Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



PULPA DE PORC MISTRET IN ASPIC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : pulpa de porc mistret 1,500 kg; ceapa 0,100 kg; morcovi 0,050 kg; usturoi 0,030 kg; ulei 0,100 kg; aspic*) 0,300 kg; sare 0,020 kg; salata verde 0,100 kg; gogosari rosii in otet 0,050 kg; castraveti murati 0,050 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 90 g; aspic si decor 35 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Usturoiul se curata si se spala. Carnea se spala, se impaneaza cu usturoi si se sareaza. Morcovii si ceapa se curata, se spala si se taie felii. Castravetii si gogosarii se curata, se spala si se taie in diferite forme pentru decor. Aspicul se topeste in baie de apa fierbinte. Salata verde se curata, se spala in mai multe ape reci, fiecare frunza in parte.


Tehnica prepararii
Carnea impanata se inabusa in cuptor cu ulei si apa (200 ml). Se inabusa pe jumatate, se adauga morcovi si ceapa. In timpul inabusirii se stropeste cu jiul rezultat, pentru a se rumeni. Se lasa sa se raceasca si se taie in felii subtiri. Se formeaza un decor din gogosari si castraveti si se innapeaza in aspic.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou, cu decor din frunze de salata verde. Se serveste rece.



Reteta culinara PULPA DE PORC MISTRET IN ASPIC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com