Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



PUI UMPLUT LA TAVA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 2,000 kg, ulei 0,150 kg, pâine alba 0,250 kg, oua 0,200 kg, ceapa 0,150 kg, piper macinat 0,002 kg, lapte 0,200 l, patrunjel verde 0,050 kg, ficat de pui 0,200 kg, sare 0,030 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara, se spala, se scot oasele de la piept, fara sa se taie carnea. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Pâinea alba se curata de coaja, se taie felii, se inmoaie in lapte si se scurge bine. Ficatul de pui se curata, se spala si se taie cuburi. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece; doua oua se fierb pâna ajung de consistenta tare, se curata de coaja si se taie cuburi, restul cantitatii de oua se sparg, se separa albusurile de galbenusuri.

Tehnica prepararii
Ceapa si ficatul se inabusa separat in 75 g ulei cu 100 ml apa, se racesc si se amesteca cu pâine, oua fierte, sare, piper, patrunjel, galbenusuri de ou si albusuri batute spuma. Cu aceasta compozitie se umplu puii, se cos, se ung cu 75 g ulei, se asaza intr-o tava si se frig la cuptor, circa 30 minute, stropindu-se cu jiul format. Dupa frigere, se racesc putin si se portioneaza.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri (cartofi pai sau sip, pireu de cartofi s.a.).
Gramaj pt. o portie de produs finit: 200 g.



Reteta culinara PUI UMPLUT LA TAVA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com