 |  | |
| | |
PUI PARIZIAN
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: pulpe si piept de pui cu os 1,350 kg, oua 0,200 kg, faina 0,100 kg, ulei 0,300 kg, cartofi 2,000 kg, patrunjel verde 0,050 kg, sare 0,030 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Carnea de pui se curata, se spala, se portioneaza, se bate putin si se sareaza. Cartofii se spala, se curata, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se sparg intr-un vas si se bat cu telul. Faina se cerne.
Tehnica prepararii
Bucatile de pui se trec prin faina si ou batut si se prajesc in ulei, pe ambele parti.
Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de cartofi natur cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 120 g; cartofi 120 g.
Va dorim pofta mare
