 |  | |
| | |
PUI PANE
Home
| Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
Ingrediente necesare
Materii prime (cantitate bruta pt. 1,800 kg) : pulpe si piept de pui cu os 1,350 kg; faina 0,100 kg; oua 0,200 kg; pesmet 0,250 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj produs finit : 1,800 kg.
PROCES TEHNOLOGIC
Operatii pregatitoare
Puii se trec prin flacara, se spala, se portioneaza, se sareaza. Faina si pesmetul se cern. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se bat cu telul.
Tehnica prepararii
Bucatile de pui se trec separat prin faina, oua si pesmet.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou sau portionat in caserole.
Va dorim pofta mare
