Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



PUI IN CASEROLE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare




Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, mazare verde proaspata 0,850 kg sau conserva 0,500 kg, untura 0,050 kg sau ulei *) 0,050 kg, margarina 0,200 kg, costita afumata 0,250 kg, arpagic 0,750 kg, ciuperci proaspete 0,500 kg sau conserva 0,250 kg, morcovi 0,500 kg, vin alb 0,100 l, piper macinat 0,001 kg, patrunjel verde 0,100 kg, sare 0,030 kg
*) numai cānd nu exista untura

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara si se spala. Costita se taie cuburi. Arpagicul se opareste, se curata si se spala. Morcovii se curata, se spala si se taie marunt. Ciupercile proaspete se curata, se spala in mai multe ape, se taie marunt. Cānd se folosesc ciuperci conserva, se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece si se taie marunt. Mazarea proaspata se spala si se fierbe. Mazarea conserva se scurge de lichid si se trece prin jet de apa rece. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Puii se ung cu untura sau ulei (25 g), se sareaza, se asaza intr-o tava cu untura si se frig la cuptor. In timpul frigerii, se stropesc cu vin si jiul format. Costita se inabusa cu putina apa (100 ml). Morcovii, mazarea, arpagicul si ciupercile se inabusa separat cu cāte 50 g margarina si putina apa, sare si piper. Puii fripti se portioneaza.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de legume si costita afumata si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 90 g; garnitura 150 g.



Reteta culinara PUI IN CASEROLE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com