Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




PUI CU VINETE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, ulei 0,200 kg, ceapa 0,250 kg, faina 0,030 kg, pasta de tomate 0,050 kg, usturoi 0,040 kg, patrunjel verde 0,050 kg, vinete proaspete 1,800 kg, rosii proaspete 0,400 kg sau conserva 0,200 kg, boia de ardei dulce 0,002 kg, piper macinat 0,001 kg, sare 0,030 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara, se spala, se portioneaza si se sareaza. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Vinetele se spala, se curata de coaja partial (in fāsii) si se taie felii lungi, cu grosimea de 1 cm. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc, se taie felii. Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne. Pasta de tomate se dilueaza in 50 ml apa.

Tehnica prepararii
Bucatile de pui se inabusa in 100 g ulei si 100 ml apa. Cānd sunt gata, se scot separat. In uleiul ramas se inabusa ceapa, se adauga faina dizolvata cu putina apa rece, boia, pasta de tomate, sare si apa fiarta (circa 1 l) si se fierb circa 20 minute. Sosul obtinut se paseaza peste bucatile de carne. Vinetele felii se sareaza si se inabusa in 100 g ulei cu 100 ml apa, apoi se adauga peste carnea cu sos, impreuna cu usturoi, piper, rosii si se introduc la cuptor, circa 20 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 90 g; vinete 120 g; sos 100 g.



Reteta culinara PUI CU VINETE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com