Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



PUI CU OREZ SI SOS SUPREM

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, ceapa 0,100 kg, morcovi 0,100 kg, telina radacina 0,100 kg, faina 0,200 kg, untura 0,200 kg sau ulei*) 0,200 kg, lamâie 0,050 kg sau sare de lamâie 0,002 kg, oua (3 galbenusuri) 0,075 kg, orez 0,300 kg, sare 0,030 kg.
*) numai când nu exista untura

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara, se spala si se portioneaza. Morcovii, ceapa si telina se curata, se spala si se cresteaza. Orezul se alege de impuritati si se spala. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se separa galbenusurile de albusuri. Lamâia se spala si i se extrage sucul. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Bucatile de carne se fierb in apa cu sare, se indeparteaza spuma si se adauga ceapa, morcovi si telina. Bucatile de carne fierte se scot separat intr-un vas iar supa rezultata se strecoara. Orezul se inabusa in 100 g untura sau ulei, se adauga cantitatea de supa necesara fierberii, sare si se fierbe in cuptor, cu vasul acoperit. Din 100 g untura sau ulei, faina dizolvata in supa rece si supa (circa 1 kg) se prepara un sos la care se adauga galbenusurile de ou, suc de lamâie si sare.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, astfel: bucati de carne, orez montat in diferite forme si sos deasupra. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 90 g; orez si sos 230 g.



Reteta culinara PUI CU OREZ SI SOS SUPREM sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com