Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



PUI CU MASLINE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, ulei 0,150 kg, ceapa 0,200 kg, morcovi 0,150 kg, telina radacina 0,050 kg, faina 0,050 kg, pasta de tomate 0,075 kg, masline 0,250 kg, piper macinat 0,001 kg, foi de dafin 0,00025 kg, patrunjel verde 0,050 kg, patrunjel radacina 0,050 kg, sare 0,030 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara, se spala, se portioneaza si se sareaza. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Morcovii, patrunjelul radacina si telina se curata, se spala si se taie marunt. Maslinele se oparesc si se tin in apa rece. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Carnea se inabusa in ulei cu 75 g ulei cu 100 ml apa. Separat, se inabusa ceapa in 75 g ulei cu 100 ml apa, impreuna cu morcovi, patrunjel radacina, telina, se adauga faina dizolvata in 100 ml apa rece, pasta de tomate, foi de dafin, piper, apa fiarta (1 l), sare si se fierb circa 30 minute. Sosul format se paseaza peste bucatile de carne, se adauga masline si se fierb inca 10 minute. Spre sfârsitul fierberii, se adauga vin si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 90 g; sos 125 g.



Reteta culinara PUI CU MASLINE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com