Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



PUI CU CIUPERCI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, untura 0,150 kg sau ulei *) 0, 150 kg, ciuperci proaspete 1,000 kg sau conserva 0,500 kg, rosii proaspete 0,500 kg, sau conserva 0,250 kg, sos brun (spaniol)**) 1,000 kg, vin alb 0,100 l, patrunjel verde 0,050 kg, piper macinat 0,001 kg, sare 0,020 kg.
*) numai cānd nu exista untura
**) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara, se spala, se portioneaza si se sareaza. Ciupercile proaspete se curata, se spala in mai multe ape. Cānd se folosesc ciupercile conserva, se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece. Ciupercile se taie lame. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc si se taie sferturi. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Bucatile de pui se inabusa in untura sau ulei cu putina apa (150 ml). Cānd carnea este pe jumatate fiarta se scoate in alt vas. In untura sau uleiul ramas se inabusa ciupercile, se adauga sare, piper, vin si jumatate din cantitatea de patrunjel verde. Se adauga bucatile de pui, sos brun, se fierb impreuna 10 minute adaugānd si rosiile.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 90 g; ciuperci 50 g; sos 120 g.



Reteta culinara PUI CU CIUPERCI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com