Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



PUI CU CIUPERCI SI MASLINE

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, unt 0,150 kg, ceapa 0,150 kg, pasta de tomate 0,025 kg, morcovi 0,025 kg, rosii proaspete 0,400 kg sau conserva 0,200 kg, masline, 0,200 kg, ciuperci proaspete 0,300 kg sau conserva 0,150 kg, faina 0,025 kg, patrunjel verde 0,050 kg, vin alb 0,100 l, lamâie 0,050 kg, cartofi 0,125 kg, ulei 0,100 kg, piper macinat 0,002 kg, sare 0,030 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara, se spala, se portioneaza. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Cartofii se spala, se curata, se spala si se taie felii subtiri. Rosiile proaspete se curata, se spala, se oparesc si se decojesc, se taie sferturi. Ciupercile proaspete se curata, se spala in mai multe ape, se taie lame. Daca se folosesc ciuperci conserva, se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece si se taie lame. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt. Lamâia se spala si se taie rondele. Faina se cerne. Pasta de tomate se dilueaza in putina apa. Maslinele se oparesc.

Tehnica prepararii
Puii se inabusa in unt cu 100 ml apa; când sunt gata se scot separat. In grasimea ramasa se inabusa ceapa si morcovii, se adauga faina dizolvata in apa rece, pasta de tomate, circa 1 litru apa fierbinte si se mai fierb 20 minute. Sosul se paseaza peste carne. Se adauga ciuperci, masline, rosii, sare, piper si se continua fierberea 15 minute. Spre sfârsitul fierberii, se adauga vin si jumatate din cantitatea de patrunjel verde. Cartofii se prajesc in ulei.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu sos de ciuperci si masline, cu decor din felii de lamâie si patrunjel verde deasupra si cu garnitura de cartofi prajiti. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 90 g; garnitura si sos 280 g.



Reteta culinara PUI CU CIUPERCI SI MASLINE sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com