Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




PERISOARE DIN STAVRID CU SOS TOMAT

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : stavrid cu cap 2,600 kg; ceapa 0,150 kg; oua (4 buc) 0,200 kg; ulei 0,250 kg; gris 0,100 kg; faina 0,150 kg; patrunjel verde 0,050kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : perisoare 100 g; sos 100 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Pestele se decongeleaza, se eviscereaza, se spala si se taie bucati mici. Ceapa se curata, se spala, se taie felii. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne.


Tehnica prepararii
Ceapa se inabusa in 50 g ulei, se scurge si se lasa sa se raceasca. Se amesteca cu bucatile de peste si se toaca cu masina cu sita fina. Se adauga ou batut, gris, piper, patrunjel verde, sare si se amesteca bine pāna se omogenizeaza. Din compozitia obtinuta se modeleaza perisoare de forma rotunda (cāte 5 bucati la o portie) ; se trec prin faina si se prajesc in ulei incins. Se asaza intr-o tava, se adauga sosul tomat si se mai fierb 5 minute.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald sau rece.



Reteta culinara PERISOARE DIN STAVRID CU SOS TOMAT sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com