Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



PASTA DIN STAVRID PENTRU UMPLUT LEGUME

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 1 kg) : stavrid cu cap 2,500 kg; morcovi 0,150 kg; telina radacina 0,150 kg; ulei 0,100 kg; ceapa 0,100 kg; pasta de tomate 0,100 kg; oua (2 buc) 0,100 kg; piper macinat 0,001 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj produs finit : 1kg.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala, se fileteaza si se taie bucati mici. Ceapa, morcovii, telina se curata, se spala si se taie rondele. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece. Pasta de tomate se dilueaza in 100 g supa din oase de peste.


Tehnica prepararii
Ceapa, morcovii, telina se inabusa in ulei si 100 g esenta de oase de peste. Cānd legumele sunt pe jumatate inabusite se adauga bucatile de peste si se continua inabusirea circa 25 minute. Se scurge de lichid, se lasa sa se raceasca, se toaca cu masina cu sita fina, de doua ori; se adauga pasta de tomate, oua, piper, sare si se amesteca pāna se obtine o pasta omogena.
Prezentarea
Preparatul se prezinta pe platou. Se foloseste pentru umplut vinete, cartofi, musaca.



Reteta culinara PASTA DIN STAVRID PENTRU UMPLUT LEGUME sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com