Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



PAPRICAS DIN RINICHI DE PORC CU OREZ

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : rinichi de porc 1,200 kg; untura 0,100kg sau ulei*) 0,100 kg; ceapa 0,6 00 kg; ardei gras 0,200 kg; boia de ardei dulce 0,005 kg; orez 0,300 kg; faina 0,025 kg; piper macinat 0,001 kg; vin alb 0,100 l; otet 9° 0,010 l; patrunjel verde 0,050 kg; supa de oase**) 2 kg; sare 0,030kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : rinichi 60 g; orez cu sos 200 g.
*) numai când nu exista untura.
**) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Rinichii se taie in doua, li se scoate capsula, se tin in apa cu otet 30 minute, se oparesc, se spala cu apa rece, se taie marunt. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt. Ardeii grasi se curata, se spala, se taie marunt. Orezul se alege de impuritati, se spala, se scurge. Faina se cerne. Patrunjelul verde se curata, se spala, se taie marunt.

Tehnica prepararii
Rinichii se inabusa in 50 g untura sau ulei cu 50 ml apa si se scot pe platou. Ceapa se inabusa in 50 g untura sau ulei cu 50 ml apa, se adauga faina dizolvata in apa rece, boia de ardei, sare, piper si supa de oase, se fierb 30 minute. In sosul format se adauga rinichii, orezul si ardei gras, se fierb 30 minute. Spre sfârsitul fierberii se adauga vinul.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara PAPRICAS DIN RINICHI DE PORC CU OREZ sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com