Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




PAPRICAS DIN CARNE DE PORC MISTRET (VANATORESC)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare






Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de porc mistret fara os 0,825kg; untura 0,200 kg sau ulei**) 0,200 kg; ceapa 0,400 kg; ciuperci proaspete 0,400kg sau conserva 0,200 kg; cartofi 1,500 kg; pasta de tomate 0,050 kg; usturoi 0,050kg; boia de ardei dulce 0,002 kg; vin alb 0,100 l; cimbru 0,003 kg; ardei gras 0,200 kg; bait*) 1 kg; patrunjel verde 0,050 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,030kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 50 g; sos 100 g.
*) se preia reteta respectiva.
**) numai cānd nu exista untura.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Carnea se tine in bait circa 24 ore, se zvānta si se portioneaza (cāte doua bucati la o portie). Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ciupercile proaspete se curata, se spala cu multa apa si se taie lame. Cānd se folosesc ciuperci conserva se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece si se taie lame. Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Ardeiul gras se spala, se curata si se taie in sferturi. Cartofii se spala, se curata, se spala din nou, se taie pe lungime in 4 sau 6 felii. Pasta de tomate se dilueaza cu apa (100 ml). Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.


Tehnica prepararii
Carnea se inabusa in untura sau ulei (100 g) si 100 ml apa. Se adauga ceapa si ciuperci. Cānd ceapa s-a inmuiat, se adauga usturoi, pasta de tomate, boia, piper, sare, cimbru si bait strecurat de la vānat. Se fierbe pe foc moderat circa 20 minute. Separat, in alt vas se inabusa ardei gras in 100 g untura sau ulei cu apa (100 ml). Se adauga cartofii si se fierb circa 20 minute. Intr-o tava se asaza bucatile de carne, cartofii cu ardeii grasi, iar deasupra sosul cu ciuperci; se adauga vin si se trece la cuptor 15 minute.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara PAPRICAS DIN CARNE DE PORC MISTRET (VANATORESC) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com