Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



OSTROPEL DIN CARNE DE PUI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantiate bruta pt.10 portii: carne de pui calitatea I fara cap si picioare 1,300 kg, ulei 0,150 kg, ceapa 0,200 kg, morcovi 0,100 kg, faina 0,050 kg, pasta de tomate 0,100 kg, usturoi 0,050 kg, vin alb 0,050 l, cartofi 2,000 kg, patrunjel verde 0,050 kg, supa de pasare *) 1,250 kg, sare 0,030 kg.
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Puii se curata, se trec prin flacara, se spala, se portioneaza si se sareaza. Morcovii si ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Cartofii se spala, se curata, se spala din nou, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare.

Tehnica prepararii
Carnea de pui, ceapa si morcovii se inabusa in ulei cu 200 g supa. Se adauga faina dizolvata in supa rece (50g), pasta de tomate, sare. Se completeaza cu un kg supa si se fierbe circa 30 minute. Sosul obtinut se strecoara peste bucatile de carne. Se adauga usturoiul si se continua fierberea circa 25 minute. Spre sfârsitul fierberii, se adauga vin si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.
Prezentara si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de cartofi natur si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 90 g; sos 100 g; cartofi 120 g.



Reteta culinara OSTROPEL DIN CARNE DE PUI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com