Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




OREZ CU CIOLAN DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : rasol de porc cu os, fara cheie 2,800kg; ciuperci proaspete 0,700 kg sau conserva 0,350 kg; orez 0,300 kg; ceapa 0,100 kg; ulei 0,150 kg; faina 0,050 kg; smântâna 0,200 kg; supa de oase**) 0,750kg; vin alb 0,100 l; piper macinat 0,002 kg; patrunjel verde 0,050 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : ciolan 200 g; orez 90 g; sos si ciuperci 110 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Rasolul se curata, se portioneaza in 10 bucati si se spala. Ciupercile se curata, se spala sub jet de apa si se taie felii. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne. Orezul se alege de impuritati si se spala. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Rasolul si ceapa se inabusa in 100 g ulei cu 100 ml apa, se adauga faina dizolvata cu 50 ml apa rece, amestecând continuu, 3 l apa fiarta, se fierbe 45 minute. Ciupercile, smântâna, piperul si sarea se adauga peste rasol si se fierb inca 15 minute. Spre sfârsitul fierberii, se adauga vinul. Orezul se inabusa in 50 g ulei, se adauga supa de oase si se introduce la cuptor, in vas acoperit.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu garnitura de orez si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara OREZ CU CIOLAN DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com