Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




MUSCHI DE VITA IN FOIETAJ

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : muschi de vita 1,200 kg; ulei 0,100kg; ciuperci proaspete 0,300 kg sau conserva 0,150 kg; ceapa 0,100 kg; patrunjel verde 0,050 kg; oua 0,100 kg; foietaj crud*) 0,500 kg; piper macinat 0,001 kg; salata verde 0,100 kg; sare 0,010 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : 140 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Muschiul de vita se spala, se zvānta si se sareaza. Ciupercile proaspete se curata, se spala si se taie marunt. Daca se folosesc ciuperci conserva, se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece si se taie marunt. Patrunjelul verde si ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Salata verde se curata, se spala in mai multe ape reci, fiecare frunza.

Tehnica prepararii
Muschiul de vita se unge cu 50 g ulei, se frige la cuptor pe ambele parti, astfel incāt mijlocul sa ramāna roz. Se lasa sa se raceasca. Separat se inabusa ceapa cu ciupercile in 50 g ulei. Se lasa sa se raceasca, se adauga sare, piper, patrunjel verde, un ou si se amesteca bine. Foietajul se intinde in foaie cu grosimea de 0,5 cm, de forma dreptunghiulara; se asaza in lungimea foii compozitia cu ciuperci, deasupra bucata de muschi, se ruleaza in foietaj si se asaza in tava stropita cu apa. Suprafata ruloului se orneaza cu fāsii din foietaj, se unge cu ou si se coace la cuptor cu foc iute la inceput, apoi moderat. Ruloul copt se lasa sa se raceasca putin, se indeparteaza marginile si se portioneaza.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou cu decor de salata verde. Se serveste cald.



Reteta culinara MUSCHI DE VITA IN FOIETAJ sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare











Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com