Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare




Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : muschi de vita 1,050 kg; ulei 0,125kg; ciuperci proaspete 0,900 kg sau conserva 0,450 kg; sos brun*) 0,700 kg; patrunjel verde 0,050 kg; piper macinat 0,002 kg; pâine alba 0,350 kg; vin alb 0,100 l; unt 0,050 kg; sare 0,020 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; ciuperci si sos 120 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza in 10 bucati si se sareaza. Ciupercile proaspete se curata, se spala, se taie felii. Daca se folosesc ciuperci conserva, se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece si se taie felii. Patrunjelul se curata, se spala, se taie marunt. Pâinea se curata de coaja, se taie felii (10 bucati pentru crutoane).

Tehnica prepararii
Carnea se unge cu ulei (25 g), se frige la gratar. Ciupercile se inabusa in unt, se adauga jumatate din cantitatea de patrunjel verde, piper, sare, sos brun, si se fierb 15 minute. Spre sfârsit, se adauga vin. Feliile de pâine se prajesc in ulei (100 g).

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, astfel : pe fiecare cruton se monteaza o bucata de muschi, peste care se toarna sosul cu ciuperci si se presara patrunjel verde. Se serveste cald. Se poate servi cu garnituri din cartofi, legume, cu decor din rosii.



Reteta culinara MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com